28. 钵仔糕
上次做的钵仔糕很受欢迎,好安便想着趁热再推出一款拿吃方便的点心。
会做的太多,好安正愁选哪个的时候提示来了。
前些日子皇上过寿,在群臣恭贺之际,最小的皇子爬到御前,随手抓了只笔画了个圆。
谁曾想前一刻刚画好,后一刻边关就传来捷报,和大晏僵持了两年的北蛮递来求和书。
皇上因此龙颜大悦,夸小皇子画得好,是上天预示大晏的将士可凯旋归来和家人团聚。
此话一出,天下皆知。
这本和卖货没多大关系,却莫名其妙的带火了所有圆形产品。
小郎君的包方的不要,要换圆的。小娘子的彩笺方的不行,剪成圆的。
圆形东西瞬间充满大街小巷,有些店的桌子甚至招牌都换成圆的椭圆的,说是能得上天青睐。
在全民皆蹭的情况下,好安决定也蹭波热度。
圆圆的,拿着方便的。
好安第一个想到了铜锣烧。
古代没有打泡粉,但可以用酵母替代。
先把鸡蛋打散,加入水、酵母和少许细盐搅匀,再倒入牛奶和淀粉。甜味方面不用红糖用蜂蜜,不仅口感好,颜色还十分漂亮。
面糊发酵半个时辰便可以开始制作铜锣烧饼皮。
这一步十分考验技术,好安也忍不住深吸了一口气,因为她也好多年没做了。
很多人前面一帆风顺,到这里出岔子。有的形状不圆,有的颜色斑驳,有的饼皮不均……问题各式各样,五花八门。
好安用手试了试温度,觉得差不多了便垂直倒入面糊,懂事的面糊会自动摊成圆形。
用小火加热片刻,饼皮上冒出许多细小的气泡,好安赶紧挨个翻面。
颜色均匀,饼皮平整,看来手感还在,好安心里安定不少。
另一面不需要太长时间,和锅简单接触一下便迅速铲起。饼皮一个个叠放,锅则用凉水冲洗,使锅降温再来继续下一锅。
馅料只做一种,经典款——红豆。
好安不喜欢粒粒分明的,也不喜欢彻底研磨成沙的。她做的红豆既要有沙中有粒,也粒上裹沙,方是最好。
松软细腻的饼皮包裹香甜软糯的豆沙,二者相互融合,使口感变得丰富。
尤其刚出锅的饼皮,外层微脆,内里依旧柔软。
钵仔糕是做好带去卖,铜锣烧好安决定边做边卖!因为烙饼皮时散出的浓浓香味实在太勾人了。
第二天,好安一大早便来了,正好赶上朝食这个时间段。好安麻利的生火擦锅,待面糊一倒入,片刻便发出浓郁的香气。
鸡蛋独有的香气中夹杂着淡淡的奶香,还有一一丝丝甜味和微微的焦香,让人难以抗拒。
“这谁家做的什么?怎么这么香?”附近店铺的老板忍不住探出头问道。
闻到香味的不止一人。“好像是东边飘来的。”王二说道。
“瞎说,东边哪有卖吃食的铺子。”王三娘不信。
“绝对是东边飘来的,我这鼻子几十年来就没出过错!”王二不服,正要下楼找寻顺便买点尝尝时,就看见胡三从东边过来,他一边走一边吃,烫得嘴巴直哈嗦也要嚼嚼嚼。
“胡三,什么东西这么好吃,让你舍不得松口?”
“不会就是胡三手里的吃食发出来的香味吧。”
“就这个,铜锣烧,香!”胡三冲他们点点头,口齿不清道:“那个好记的小娘子今早就来了,在那边做边卖呢。”说着还展示了一下满满的红豆馅。
“好记是?”王二想了想,好像没听说过这个铺子呀。
“就是你常买冰浆的那家。人家摊子有名子哒。”王三娘就在楼下,已经抬腿朝东走去。
“好妹妹帮我带一份呗。”王二懒得下楼。
“这个饼皮趁热最好吃。”胡三插话道。
“马上就到。”说话间,楼上已经看不见王二的身影。
排铜锣烧的人很多,等王二下楼这个间隙,他和王三娘之家就隔了两三个人。
“一人限买两个啊。”好安边做边看了看队伍排到哪了,新来几个人她就要通知一遍。
新来的人不高兴了:“小娘子我家好几口人呢?两个我都不够吃。”
“谁家没几口人?”排在前面的人听到更不开心了,说道:“要不是让你们新来的人也能买到,小娘子会限买吗?”
“我看就应该不限买?我先来的能买多少是我本事。谁让他们来的迟!”
“就是。”排在前面的人纷纷附和。
“别啊,还是限买的好。你买这么多吃万一腻了怎么办?”新来的人立马改口笑道。
“大伙不用担心,明天还有。”好安连忙安抚道:“明天我会多备一些,保证大家都能吃尽兴!”
“小娘子你这馅做的真好甜而不腻。”一老丈尝了后连连称赞道:“甜园的豆沙都不如你这个。”
甜园是万和县生意最好的点心铺,他家的酥点在府城也小有名气。
“馅料单独卖吗?”老丈突然问道。
相比两片松软的饼皮,他更喜欢里面绵蜜的红豆馅,柔软顺滑的同时又颗颗分明。要是他家有这个馅,今包个包子,明搓个汤圆岂不美哉!
“卖!但是要预订。”好安答道。卖铜锣烧是生意,卖红豆馅也是生意,她一点不担心被人买回家学了去。
“我要买!”
好安开了口,不少人要定
“今天不定,明天开始定。”
明天好昕不上学,好安决定把他带来,让他负责登记。再立个牌子,把价格时间什么都写上,也省得她一遍遍说。
好昕回到家,好安便把这事和他说了。
“去吗?”
“去!”能帮到姐姐好昕义不容辞。
于是一写完功课好昕就拿着一块木板用毛笔蘸水开始练字。
天边渐渐泛起橙光,日月两两相望。
“谢宗林怎么还不回来?”
好安晚饭已经做好,往常这个时候三人都快吃过饭了,今却迟迟不见他的身影。
时久养成的习惯突然被打破,再加上谢宗林这个身份,她心里不免有些不安。
好安去了趟破屋,发现日常用品都在,卖水的桶也在,应该是回来过了。但现在人呢?
好安不禁有些来火,到吃饭时间了还不见人影,也不知道跑哪浪去了!
回家,这种人活该吃冷饭。
好安气呼呼的走到家门口,却听见院里传来低低的说话声。
“谢大哥,这个有用吗?”好昕小声道。
“有用。我们以前都用这个,你多涂点就行。”好安一听就知道这是谢宗林的声音。
“这么多够吗?”
“够,后面都这样涂。”
“涂什么呐,偷偷摸摸的?”好安忽然闪现门口,语气中透露着不爽。
好昕和谢宗林关系何时这么近了?
他俩平日里也碰不上面,只有吃晚饭的时候能见着。见着也没见他俩说过话,现在怎么都大哥大哥的叫上了?
好昕一见姐姐突然出现,吓得连手里的碗都掉了。谢宗林更是慌张
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